连日来，在平川镇三二村学员们正围坐一起，认真听着老师讲解四坝蒸饼子的制作工艺与流程。本次培训旨在提高四坝蒸饼子这项非遗技艺的传承和保护水平，让广大群众在传承非遗技艺的同时还能学到一技之长。

“我去过很多地方，吃过很多的传统美食，有重庆火锅、长沙臭豆腐、陕西各种面食……到最后还是想念我们家乡的传统美食四坝蒸饼子，熬碗小米粥，随便配个小菜，都能让人回味无穷，现在过一段时间就得吃点，不然总觉得少点啥。”芦湾村村民陈玉洋说，为了吃上这一口纯正的四坝蒸饼子，他特意让媳妇去参加了本次四坝蒸饼子非遗传承培训班。

“四坝蒸饼子看似是一张小小的蒸饼，但要用到六道工序：和面、洗面、绷面、蒸面、刷油和切面，蒸的时候一定要绷到薄如羽翼，出笼后要刷上熟香油，切成丝，这每一个步骤都有诀窍，大家认真听、认真看……”培训现场，老师通过理论讲解＋实操的方式，将四坝蒸饼子的做法毫无保留地教给大家。学员们学得认真，大家都抱着对非遗技艺的热爱认真学习着每一个细节。“虽然我不是四坝人，但我也是吃着四坝蒸饼子长大的，对它有着特殊的感情，家里的老人小孩也都爱吃，我学会后也能做给他们吃，更重要的是要把这项技艺传承下去，让更多的人能品尝到我们的四坝蒸饼子。”正在参加班训的三二村村民刘建琴说道。

近年来，平川镇以现有资源为基，旅游节会为媒，深入挖掘平川非遗技艺、民俗、特产等特色资源，聚力打造“党建联盟·彩虹农旅”总品牌，三二村“葡萄藤下·党建飘香”、芦湾村“水岸芦湾·文明研学”、四坝村“公社记忆·感悟乡愁”、贾家墩村“老母山下·再续桃缘”等特色品牌，推出了一批“平川味道”“平川礼物”“平川美居”“平川故事”，营造了浓厚的非遗传承氛围。（刘万芳）

编辑：刘  颖

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